الدكشالاهليوسموحةتعرفعلىأشهرالأكلاتالشعبيةفيمصر
عندمانتحدثعنالمطبخالمصريالأصيل،لايمكنناتجاهلالأكلاتالشعبيةالتيتشكلجزءاًلايتجزأمنالهويةالثقافيةالمصرية.ومنبينهذهالأكلاتالشهيرةتأتي"الدكشالاهلي"و"سموحة"كواحدةمنأكثرالأطباقالمحبوبةوالتيتوارثتهاالأجيالعبرالزمن.الدكشالاهليوسموحةتعرفعلىأشهرالأكلاتالشعبيةفيمصر
ماهوالدكشالاهلي؟
الدكشالاهليهوطبقتقليديمصرييعتمدفيتحضيرهعلىخليطمنالطحينوالماءمعإضافةبعضالمنكهاتالطبيعيةمثلالملحوالكمون.يتمعجنالمكوناتجيداًثمتشكيلهاعلىهيئةأقراصصغيرةيتمقليهافيالزيتحتىتحمروتصبحمقرمشةمنالخارجوطريةمنالداخل.
أصولطبقالسموحة
أماالسموحةفهيطبقآخرلايقلشهرة،يعودأصلهإلىمناطقالصعيدفيمصر.تتكونالسموحةمنخليطمنالبصلالمفروموالطماطموالفلفلالأخضرمعإضافةالتوابلالمميزةمثلالكمونوالكزبرة.يتمتقديمالسموحةعادةمعالخبزالبلديالطازجكوجبةغذائيةمتكاملة.
القيمةالغذائيةللدكشوالسموحة
يتميزهذانالطبقانبقيمتهماالغذائيةالعالية:-الدكشالاهليغنيبالكربوهيدراتالتيتمدالجسمبالطاقة-السموحةتحتويعلىالخضرواتالغنيةبالفيتاميناتوالأليافالغذائية-كلاهمايوفرانوجبةمتوازنةعندمايتمتناولهمامعاً
طريقةالتحضيرالتقليدية
لتحضيرالدكشالاهلي:1.اخلطكوبينمنالطحينمعرشةملحوملعقةصغيرةكمون2.أضفالماءتدريجياًحتىتتكونعجينةمتماسكة3.شكّلالعجينإلىأقراصصغيرة4.اقليهافيزيتغزيرحتىتصبحذهبيةاللون
الدكشالاهليوسموحةتعرفعلىأشهرالأكلاتالشعبيةفيمصرأماالسموحةفتحضركالتالي:1.قطعالبصلوالطماطموالفلفلإلىقطعصغيرة2.سخنالقليلمنالزيتفيمقلاةوأضفالخضروات3.أضفالتوابلوالملححسبالرغبة4.اتركالخليطعلىنارهادئةحتىتنضجالخضروات
الدكشالاهليوسموحةتعرفعلىأشهرالأكلاتالشعبيةفيمصرنصائحللتقديمالأمثل
- يفضلتقديمالدكشالاهليساخناًللحفاظعلىقرمشته
- يمكنإضافةعصيرالليمونالطازجإلىالسموحةلتعزيزالنكهة
- يقدمالطبقانمعالمخللاتوالسلطاتالطازجةلإكمالالتجربةالغذائية
ختاماً،يظلالدكشالاهليوالسموحةمنالأكلاتالتيتعبرعنروحالمطبخالمصريالأصيل،حيثتجمعبينالبساطةفيالمكوناتوالغنىفيالنكهات،ممايجعلهاخياراًمثالياًللوجباتاليوميةأوفيالمناسباتالخاصة.
الدكشالاهليوسموحةتعرفعلىأشهرالأكلاتالشعبيةفيمصر