عمل الكيكة من دون بيضوصفات سهلة ولذيذة
الكيكة من الحلويات المحبوبة لدى الجميع، لكن بعض الأشخاص لا يستطيعون تناول البيض بسبب الحساسية أو اتباع نظام غذائي نباتي. لحسن الحظ، هناك العديد من البدائل التي تمكنك من تحضير كيكة لذيذة وناعمة من دون استخدام البيض. في هذا المقال، سنستعرض بعض الوصفات السهلة والمكونات البديلة التي تضمن لكِ نتيجة رائعة. عملالكيكةمندونبيضوصفاتسهلةولذيذة
لماذا نستبدل البيض في الكيكة؟
البيض يعمل على ربط المكونات معاً ويمنح الكيكة القوام الهوائي والإسفنجي. لكن يمكن تحقيق نفس النتائج باستخدام مكونات طبيعية أخرى مثل:
- الموز المهروس: يعطي رطوبة وحلاوة طبيعية.
- خل التفاح مع صودا الخبز: يخلق تفاعلاً كيميائياً يساعد في انتفاخ العجين.
- بذور الكتان المطحونة مع الماء: تشكل مادة لزجة تشبه البيض.
- الزبادي أو التفاح المهروس: يضيفان رطوبة ونعومة للكيكة.
وصفة كيكة الشوكولاتة من دون بيض
المكونات:
- 1½ كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- ¼ كوب كاكاو خام
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خل تفاح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
- سخن الفرن على درجة 180 مئوية.
- اخلط المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، والصودا).
- أضف الزيت والماء والخل والفانيليا واخلط جيداً حتى تتجانس العجينة.
- اسكب الخليط في قالب مدهون واخبزه لمدة 30-35 دقيقة.
- اترك الكيكة تبرد قبل التقديم.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- لا تفرط في خلط العجين حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
- استخدم مكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس أفضل.
- اختبر نضج الكيكة بإدخال عود أسنان، إذا خرج نظيفاً فهي جاهزة.
الخلاصة
لا يعني الاستغناء عن البيض التضحية بطعم أو قوام الكيكة. مع هذه البدائل البسيطة، يمكنك تحضير كيكة شهية ومناسبة للجميع. جرب هذه الوصفات واستمتع بحلويات لذيذة دون قلق!
هل لديك وصفة مفضلة للكيكة من دون بيض؟ شاركينا تجربتك في التعليقات!
الكيكة من الحلويات المحببة للجميع، لكن ماذا لو كنت تتبع نظاماً غذائياً نباتياً أو لديك حساسية من البيض؟ لا تقلق! يمكنك تحضير كيكة لذيذة وناعمة بدون استخدام البيض. في هذا المقال، سنقدم لك وصفات سهلة ومجربة لعمل الكيكة من دون بيض، مع نصائح لضمان نجاحها كل مرة.
عملالكيكةمندونبيضوصفاتسهلةولذيذةلماذا نستخدم بدائل البيض في الكيكة؟
البيض في الكيكة يعمل على:
- تماسك المكونات
- إعطاء القوام الهوائي
- المساعدة في النضج
لكن هناك العديد من البدائل الطبيعية التي يمكن أن تقوم بنفس الوظيفة، مثل:
- الموز المهروس (يعطي رطوبة وحلاوة طبيعية)
- خل التفاح مع صودا الخبز (يخلق فقاعات هوائية)
- بذور الكتان المطحونة مع الماء (تكون مادة لزجة تشبه البيض)
- الزبادي أو الألبان النباتية (تعطي قواماً ناعماً)
وصفة كيكة الشوكولاتة بدون بيض
المكونات:
- 1½ كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- ½ كوب كاكاو خام
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء دافئ
- ⅓ كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة خل تفاح
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
طريقة التحضير:
- سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
- اخلط المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الملح).
- أضف الماء، الزيت، الخل، والفانيلا واخلط حتى تتجانس المكونات.
- اسكب الخليط في قالب مدهون واخبزه لمدة 30-35 دقيقة.
- اترك الكيكة تبرد قبل التقديم.
نصائح لنجاح الكيكة بدون بيض
- لا تفرط في الخلط حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
- استخدم خل التفاح أو الليمون لتنشيط البيكنج صودا.
- أضف بعض النشا إذا أردت قواماً أخف.
- اخبز الكيكة فوراً لأن بعض البدائل (مثل بذور الكتان) تفقد فعاليتها بسرعة.
خاتمة
لا يعني الاستغناء عن البيض التضحية بطعم أو قوام الكيكة. مع هذه البدائل البسيطة، يمكنك تحضير كيكة ناجحة ولذيذة تناسب جميع الحميات الغذائية. جرب هذه الوصفات واستمتع بكيكة مثالية بدون بيض!
عملالكيكةمندونبيضوصفاتسهلةولذيذةهل لديك وصفة مفضلة للكيكة بدون بيض؟ شاركنا تجربتك في التعليقات!
عملالكيكةمندونبيضوصفاتسهلةولذيذة