تاريخالبيتزامنالأطباقالشعبيةإلىالظاهرةالعالمية
البيتزاهيواحدةمنأكثرالأطعمةشعبيةًحولالعالم،حيثيحبهاالكباروالصغارعلىحدسواء.لكنهلتعلمأنأصولالبيتزاتعودإلىقرونمضت؟فيهذاالمقال،سنستعرضتاريخالبيتزاوتطورهامنوجبةبسيطةإلىظاهرةعالمية.تاريخالبيتزامنالأطباقالشعبيةإلىالظاهرةالعالمية
الأصولالقديمةللبيتزا
يعودأصلالبيتزاإلىالحضاراتالقديمة،حيثكانالناسيضعونمكوناتمثلالزيتونوالجبنعلىالخبزالمسطح.فيمصرالقديمةواليونانوروما،كانتهناكأصنافمشابهةللبيتزاالحديثة.لكنالبيتزاكمانعرفهااليومبدأتفينابوليبإيطاليافيالقرنالثامنعشر.
ولادةالبيتزاالحديثةفيإيطاليا
فينابولي،بدأالخبازونبإعدادعجينةرقيقةوتغطيتهابصلصةالطماطموالجبن،ثمخبزهافيأفرانحرارتهاعالية.كانتهذههيالبيتزاالكلاسيكيةالتيانتشرتبسرعةبينالفقراءوالعمالبسببسعرهاالرخيصومذاقهااللذيذ.
وفيعام1889،زارالملكالإيطاليأومبرتوالأولوزوجتهمارغريتانابولي،حيثقدملهمالشيفرافاييلإسبوزيتوبيتزامغطاةبصلصةالطماطموالموزاريلاوالريحان،والتيتمثلألوانالعلمالإيطالي.ومنهناجاءتتسمية"بيتزامارغريتا"،التيلاتزالالأكثرشهرةحتىاليوم.
انتشارالبيتزاحولالعالم
معهجرةالإيطاليينإلىأمريكافيأواخرالقرنالتاسععشر،انتقلتالبيتزاإلىالعالمالجديد.وفينيويوركوشيكاغو،تطورتوصفاتجديدةمثلالبيتزاالسميكةوالبيتزاذاتالحوافالمحشوة.
تاريخالبيتزامنالأطباقالشعبيةإلىالظاهرةالعالميةأمااليوم،فتوجدالبيتزافيكلمكان،منالمطاعمالفاخرةإلىسلاسلالوجباتالسريعة،معتنوعلانهائيفيالنكهاتوالحشواتلتتناسبمعجميعالأذواقوالثقافات.
تاريخالبيتزامنالأطباقالشعبيةإلىالظاهرةالعالميةالخاتمة
منوجبةالفقراءفينابوليإلىطبقعالميمحبوب،تظلالبيتزامثالاًرائعاًعلىكيفيمكنللطعامالبسيطأنيجمعبينالثقافاتويصبحرمزاًللبهجةوالمشاركة.سواءكنتتفضلالبيتزاالتقليديةأوالوصفاتالمبتكرة،فلاشكأنشريحةبيتزاساخنةستظلدائماًخياراًمثالياًلأيمناسبة!
تاريخالبيتزامنالأطباقالشعبيةإلىالظاهرةالعالمية